Es un libro de María Muñoz Manzanares en el que recuerda y recrea la vida de lo que fue el terreno sobre el que se asienta el pantano del Tranco, antes de que fuese anegado bajo las aguas. Un mundo de antaño que ya nunca más volverá; pero que gracias a la fiel y sutil memoria de María, madre de la saga Urbano Muñoz, siempre podrá recrearse en la imaginación de cada lector avispado y ansioso por saber qué fue de aquel idílico mundo rural que desapareció víctima de la modernidad…
Día: 25 de mayo de 2013
Culinaria de la pintada, y 06
Gallina del faraón
Ingredientes (4 raciones):
▪ Pintada (1 kg).
▪ Manzanas (100 gr).
▪ Puerro (2 unidades).
▪ Vino cocido (1 l).
▪ Aceite de oliva virgen.
▪ Garum (‘salsa o pasta de pescado’).
▪ Coriandro (‘perejil chino o árabe’).
▪ Pimienta.
▪ Cominos.
▪ Menta.
▪ Raíz de silfum.
▪ Miel.
▪ Vinagre.