Culinaria de la pintada, 05

Pechuga de pintada de Extremadura rellena de migas del pastor

Ingredientes (4 raciones):

▪ Pintada (800 gr).

▪ Cebolla (1 unidad).

▪ Tomate (1 unidad).

▪ Zanahoria (1 unidad).

▪ Dientes de ajo (2dientes).

▪ Vino tinto (½ dl).

½ litro de caldo de ave.

▪ Sal y pimienta.

Para las migas:

▪ Pan candeal (400 gr).

▪ Ajo (6 dientes).

▪ Pimiento rojo (1 unidad).

▪ Aceite (½ dl).

▪ Agua y sal.

Continuar leyendo «Culinaria de la pintada, 05»