Día: 13 de marzo de 2013

Jaque mate al diálogo en dos “nivolas” de Unamuno, y 08

Escrito por Antonio Lara Pozuelo.

Dicho lo que precede y refiriéndome ahora a los fragmentos tomados de las dos novelas de Unamuno, veamos si en ellos se cumplen los criterios de lo que el lingüista Antonio Briz Gómez (ver su libro El español coloquial en la conversación, Ariel, 2002) llama situaciones coloquializadoras o que favorecen la coloquialidad.
Considerando la modalidad coloquial, Antonio Briz escribe que dicha variedad «queda delimitada por las cuatro características propias del registro:
1. CAMPO de la cotidianidad.
2. MODO, la espontaneidad.
3. TENOR, la interacción.
4. TONO, informal». Continuar leyendo «Jaque mate al diálogo en dos “nivolas” de Unamuno, y 08»

Calidad de la carne, 1

Susana GARCÍA-TORRES
M.ª Montaña LÓPEZ PARRA
Carmen SANABRIA TIENZA
David TEJERINA BARRADO
M.ª Jesús MARTÍN MATEOS

La calidad es un término muy complejo que califica diferentes aspectos del producto en función del punto de vista desde el que se hace la valoración. En el caso de la carne, podríamos decir que la calidad de carne hace referencia a tres aspectos fundamentales:

·         Nutricionales, que es el conjunto de compuestos químicos responsables de las características nutritivas de un producto.

·         Sensoriales, conjunto de atributos físicos que son percibidos por los sentidos y que son los responsables de la apariencia global de un producto.

·         Microbiológicos, vinculados a la seguridad alimentaria que está reglamentada y cuyos límites hacen que un producto sea apto o no para el consumo.

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