Autor: Cesareo SaNCHEZ LoPEZ

Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, y 15

Requisitos de bienestar animal
Hemos de tratar el controvertido tema del bienestar de las gallinas. El bienestar y el estrés difícilmente se pueden relacionar, pues el primero se refiere a los aspectos psicológicos y el segundo a los aspectos físicos. Por el contrario, sí parece lógico asociar bienestar con producción.
Reproductoras
Además de los requisitos generales establecidos en el Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, las jaulas acondicionadas deberán cumplir los requisitos siguientes:

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 14

Una de las causas del movimiento natural del aire es el conocido como “efecto chimenea” (fig. 112) o, por emplear términos más técnicos, el empuje térmico. Cuando el aire entra en el alojamiento, se calienta debido al calor disipado por los animales y la fermentación de las deyecciones: al disminuir su peso específico, se eleva y sale al exterior por las aberturas dispuestas al efecto, bien sean chimeneas o, más habitualmente, una abertura continua en la cumbrera de la cubierta o caballete. El aire, al salir, crea una ligera depresión en el interior que provoca la entrada del aire desde el exterior al tener en este punto una presión ligeramente superior a la que existe dentro.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 13

Aislamiento térmico
 
Los edificios ganaderos tienen, como función principal, la protección de los animales alojados en ellos frente a las inclemencias meteorológicas del exterior. Para ello, tendrán que estar constituidos por unos materiales con características higrotérmicas tales, que permitan mantener en su interior unas condiciones ambientales confortables. Una nave bien aislada contribuirá principalmente a reducir las pérdidas de calor en tiempo frío, reducir las ganancias de calor en época calurosa, y optimizar el rendimiento de las instalaciones de climatización: calefacción, refrigeración y ventilación, permitiendo su funcionamiento a un régimen moderado, de tal forma que se reducirá el gasto energético generado y se alargará la vida útil de los equipos.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 12

Alojamientos para la recría.
 
En el caso que nos ocupa, las gallinas pintadas pasan a parques de paseo, al aire libre, a partir de la 6.ª‑7.ª semana de vida, donde permanecerán hasta la edad de sacrificio (13.ª‑14.ª semana). La superficie será suficiente para que cada pintada disponga de algo más de 1m/ave; y, para resguardar de temperaturas y lluvia a las aves, será suficiente con un refugio provisto de chapa en el techo y en la cara de donde procedan los vientos más fríos (fig. 109).
En lo posible, se dispondrá de vegetación herbácea autóctona y de árboles (fig. 110), para el sombreado en verano.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 11

Alojamientos para reproductoras.
 
La gallina pintada es un animal que requiere emplear, para reproducción, técnicas de inseminación artificial. Esto se debe a que son animales monógamos, es decir, un macho sólo se reproducirá con la misma hembra. Evidentemente, esto implica que la tasa de reproducción será baja, y que debemos tener tantos machos como hembras.
Buscando optimizar los índices reproductivos, las hembras y machos se tienen separados, para proceder primero a la extracción de semen por parte del macho, y así inseminar a las hembras. Para la realización de estas prácticas, lo conveniente es disponer a los animales en baterías de jaulas.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 10

Prácticamente, nunca conseguiremos tener, en una explotación ganadera, los alojamientos y/o las instalaciones perfectas. Pero no se olvide tampoco que, en ganadería (al igual que en otros sectores económicos), lo bueno es enemigo de lo perfecto.
A la hora de realizar el diseño de nuestra explotación, se deberán considerar las siguientes medidas:
▪ Medidas preventivas o de análisis previo.
▪ Medidas pasivas.
▪ Medidas activas.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 09

Para la ubicación de la granja, con sus parques anexos, deben elegirse, preferentemente, terrenos llanos, aunque con ligera pendiente, que permitan la evacuación de las aguas pluviales. Debe tratarse de impedir la formación de charcas donde las aves puedan beber. Estas aguas estarán contaminadas por las propias deyecciones de las gallinas, algas y numerosos microorganismos.
En general, son preferibles los terrenos con pendientes no superiores al 5%, ya que, además, facilitan el manejo al personal de la granja.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 08

Alojamientos e instalaciones.
 
Consideraciones básicas
 
Antes de entrar en detalle sobre las particularidades de los alojamientos y de los equipos que consideramos necesarios para la crianza de la gallina pintada, es preciso hacer una referencia a las limitaciones económicas que, por lo general, impone el pequeño volumen de producción que alcanzan la gran mayoría de explotaciones.

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 07

E. Autorización Sanitaria
 
Al ser una actividad ganadera, no podemos olvidar los condicionantes sanitarios, impuestos, tanto por la administración central, como por la autonómica y local. Aquí deberemos centrar especial atención al Real Decreto 328/2003, de 14 de marzo, por el que se establece y regula el plan sanitario avícola.
Se contará con un veterinario responsable de la granja, que elaborará un programa sanitario que contendrá, al menos, los siguientes puntos:

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Normas administrativas y técnicas para los proyectos de granjas de pintadas, 06

Las explotaciones ganaderas son consideradas como destino primario y natural del suelo cuando se dan en régimen extensivo. En nuestro caso, al tratarse de una explotación ganadera con instalaciones para acoger reproductores, naves de cría…, es preciso el desarrollo de la calificación urbanística de las obras y la actividad.
Para poder proceder a la Calificación Urbanística se debe preparar una Memoria Técnica con la siguiente documentación: