Conforme vamos creciendo y envejeciendo somos más conscientes de la suerte que tuvimos de habernos formado en un centro de tanta solera y valía como la Safa de Úbeda, saliendo siempre pertrechados de valores, conocimientos y estrategias para comernos el mundo, así como para encontrar una profesión digna y respetable; gracias a que allí nos proporcionaron sólidos y eficaces cimientos, riadas de alumnos hemos tenido la suerte de formarnos y aprender cosas tan valiosas para la vida que, ahora, en lontananza, cual alumnos agradecidos, debemos valorarlas dignamente.
