11-03-2009.
2. EL OLIVO, FUENTE DE SALUDVisita a una fábrica de aceite y al nacimiento del río Guadalhorce
Continuamos organizados en grupos. Preparamos un estudio de nuestro árbol más importante con visita incluida a una fábrica de aceite de Villanueva del Trabuco. Queremos conocer el proceso de transformación de una aceituna en aceite, pero también nos interesan otros aspectos que nos darán una visión globalizada de la realidad en torno al olivo.
La visita fue muy interesante ya que en nuestro colegio hay diez olivos, de los que hemos recolectado las aceitunas para llevarlas a la fábrica, viviendo así el inicio del proceso. Nos explicaron el recorrido que hacen las aceitunas desde que las cogen del árbol hasta convertirse en aceite. Nos informaron de los avances técnicos que han supuesto un aumento de calidad en el producto y nos enseñaron, en el laboratorio, a detectar el grado de acidez.
Aprovechamos la proximidad de uno de los nacimientos del río Guadalhorce para comparar el paisaje de su cauce alto con el del arroyo Gálica. El primero está mucho más poblado de árboles de bosque y de olivar.
De vuelta al colegio, hablamos de desayunar al día siguiente pan con aceite. Les propuse, con unánime aceptación, hacerlo en el comedor del colegio.
Día de Andalucía
En las reuniones de equipos docentes de la primera semana de febrero, propuse, como Jefe de Estudios, al profesorado la celebración del día de Andalucía con un trabajo monográfico en torno al olivo en el que todos los cursos participarían presentando con diferentes técnicas distintos aspectos en un acto con el lema “EL OLIVO, FUENTE DE SALUD”.
Se celebró en el gimnasio con masiva participación y gran brillantez. Habíamos conseguido que nuestro interés por el entorno natural se extendiera al resto del colegio.
Acto cultural «Día de Andalucía»: El olivo
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CURSO
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ASPECTO
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TÉCNICA
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1.° A
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El Fruto
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Presentación del fruto
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1.° B
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La hoja
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Dibujo
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2.° A
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El árbol
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Presentación de una gran rama
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2.° B
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Adivinanzas
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Reparto de tarjetas con adivinanzas
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3.° A
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Histórico
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Escenificación de atletas griegos (corona)
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3.° B
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Literario
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Recitación de poesías (A. Machado, Lorca)
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4.° A
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Tipos de aceitunas
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Presentación en platos
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4.° B
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Denominaciones
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Mural de etiquetas de envases
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5.° A
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Geográfico
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Mapa mural de Andalucía
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5.° B
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Proceso
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Cartulinas y rotulación
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6.° A
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La salud
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Relación de propiedades
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6.° B
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La recolección
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Escenificación de las distintas formas
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El proceso de elaboración del aceite
El grupo encargado de este aspecto rotuló en cartulinas el siguiente esquema del proceso de fabricación:
3. EL ÁRBOL QUE YO PLANTÉ
Ahora conocemos mejor nuestro entorno natural. Tres salidas del Centro nos han concienciado de la importancia del bosque, pero también hemos descubierto el complejo mundo de la ciencia natural y de la física al servicio del progreso.
Sabemos mejor, que los bosques…
• Permiten la existencia de seres vivos.
• Nos proporcionan un medio ambiente más sano y mejoran el aire que respiramos.
• Generan riquezas, ofreciendo corcho, miel, madera, setas; caza, ganadería.
• Nos dan bellos parajes donde disfrutar la Naturaleza.
• Nos protegen de las lluvias torrenciales, de la erosión del suelo y de las inundaciones.
Nuestra intención es colaborar en un programa de reforestación voluntaria en dos frentes: los montes de Málaga y el entorno del arroyo Gálica. Conocemos las características de las especies de interés forestal y también cómo se reproducen. Así que sólo necesitamos aprender la técnica de cómo plantar un árbol y seleccionar el lugar adecuado.
Programo dos salidas del centro, de acuerdo con el profesor de Educación Física, don Antonio Montoro, al que agradezco su valiosa aportación en cuanto a la gestión del envío de árboles y todo lo relacionado con el instrumental y organización de la actividad.
La primera salida la hacemos en autobús, contratado por el Centro. El lugar elegido, una zona en el corazón de los Montes de Málaga, que se incendió hace más de diez años. Allí nos esperaban varios objetores de conciencia que colaboraron y enseñaron a los niños, agrupados de seis en seis, a plantar encinas, pinos piñoneros y pinos carrasco. Fue muy interesante el desarrollo de la jornada, no sólo por la aportación a la mejora del medio ambiente, sino por la cooperación entre el alumnado. A excepción de una niña con parálisis cerebral, que no puede participar en este tipo de actividad, por razones obvias, los demás se integraron sin dificultad. Resalto el efecto positivo que, en un alumno con graves problemas de conducta, está produciéndose con esta experiencia. También, la normalización existente en las relaciones con una alumna con síndrome de Down, gracias al clima favorable de ayuda mutua y respeto a las diferentes capacidades.
La segunda salida, además de regalarme un impresionante resfriado, nos supuso una buena caminata por el seco cauce del arroyo Gálica. Con los arbolitos a cuestas, buscamos un lugar apropiado para plantarlos. Ya éramos unos expertos y pronto demostramos nuestra pericia. Durante la operación, descubríamos continuamente naturaleza que ya nos era familiar: bulbos, almendros en flor, algunas encinas de gran tamaño, olivos… Es gratificante oír los comentarios entre ellos y comprobar lo que han aprendido. Citan continuamente los órganos sexuales de las flores, observan que aún no hay insectos transportadores de polen, contemplan zonas de mayor erosión, piensan que en el futuro se formará un ecosistema gracias a lo que ahora hacemos, se divierten plantando pinos piñoneros, encinas y adelfas.
Al día siguiente, en clase, cada uno trabajó un nuevo capítulo de este trabajo, en el que redactan lo ocurrido en las dos salidas y describen los árboles plantados. Le ponemos título con cuidadosa rotulación: El árbol que yo planté.