18-05-2012.

La pintada en la nueva agricultura sostenible que propicia la UE.

La agricultura actual de la UE está en crisis porque una gran parte de este sector debe ser desmontado de los países desarrollados para ser transferido a países subdesarrollados o en vías de ello. Esto, que no parece generar grandes problemas a nivel de estado, sí lo produce a nivel de región, y más aún de comarca. ¿Cuál es el futuro de comarcas del sur de España (netamente rurales), mucho menos desarrolladas que las del norte, industriales y de servicios) (fig. 7).

17-05-2012.

El pasado sábado, 12 de mayo, fue un día grande y hermoso para muchos ubetenses y foráneos. A las doce de la mañana, se concentraron en el hall ‑adonde se encuentra una evocadora exposición fotográfica‑ un nutrido ramillete de personas que deseaban celebrar el quincuagésimo aniversario del IES “San Juan de la Cruz” de Úbeda (Jaén).

16-05-2012.

Aquel septiembre fue muy seco. Solo cruzaron por el cielo, blanco durante el día y rojizo por la noche, escasas nubes desmadejadas que no dejaban ni una lágrima sucia. Aquellas noches, cuando el aire soplaba desde el otro lado del río, el pueblo se llenaba de las extrañas voces huecas de los muertos sin sepultura, los que se quedaron para siempre atrapados en el desierto, en puros huesos. Voces que se colaban por las rendijas y hacían estremecer los cuerpos y las almas de los hombres y las mujeres, y asustaban a los niños.

15-05-2012.

Para muchos es el amor la vivencia más gratificante de sus existencias.

¿Y si se engañasen? Dos preguntas aparentemente cínicas para un análisis despiadado de su verdadera esencia:

14-05-2012.

Veinte años ya de la Expo 92. En el diecisiete diremos: «¡Veinticinco años ya, de la Expo 92!».

Y en verdad que aquello marcó una época. Para bien o para mal, que de todo quedó en la memoria.

13-05-2012.

Potencialidad de la explotación ganadera y otras utilidades de la pintada en el sur de España

Francia es el primer país mundial productor de pintada, y su producción mayoritaria se consigue, exceptuando algún tipo de label, mediante procedimientos intensivos, donde las aves se encuentran todo el día, o gran parte de él, viviendo en instalaciones cerradas, con una densidad de alrededor de 15 aves/m2. Este sistema de producción tiene la ventaja de que las aves, al estar dificultado su movimiento, tienen un índice de conversión (kilogramos de pienso necesarios para que el animal engorde 1 kg) grande; pero la facilidad de contagio de las enfermedades que pueden contraer es grande, lo que obliga a una profilaxis muy rigurosa; por otra parte, la falta de ejercicio provoca una pérdida de calidad de las canales obtenidas.

12-05-2012.

Como, para llegar al terreno que había comprado al gobierno, tenía que cruzar el río, decidió levantar un puente que uniera su yunta de tierra con el pueblo. El gringo, su diminuta mujer y los gemelos acarrearon en la ranchera tablones, maderas sin desbastar y herramientas. El gringo dirigía, su mujer observaba y los gemelos, uno sobre los hombros del otro, desde el lecho pedregoso del río, sin temor a las alimañas, iban colocando los troncos de los árboles, que alcanzaban de orilla a orilla, sin miedo a nada porque el gringo O'Reilly checaba con la carabina dispuesta a disparar a las víboras cascabel de diamante que, con los golpes, asomaban la cabeza entre las piedras.

11-05-2012.

Producción y consumo

La ganadería de pintadas se desarrolla, principalmente, en Europa (Le Cous); pero también se realiza en distintos países de otros continentes como Japón, India, Rusia, Cuba y Estados Unidos. La producción europea se circunscribe a unos pocos países europeos (fig. 4), aunque Francia es el primer país productor del mundo.

10-05-2012.

En el fondo de su corazón, Fuensalida Valcárcel esperaba que no prosperasen aquellos dos niños, tan idénticos el uno al otro que ni siquiera ella podía distinguirlos. Tuvo que ser a la partera Aguasanta Cascajosa a quien se le ocurriera anudar en un tobillo al primero de los nacidos un cabo de cuerda que encontró en el suelo, y le dijo a Fuensalida, mientras le apretaba entre dolores y gemidos, cuando ya asomaba la cabeza el segundo:

09-05-2012.

Referencias a esta ave en los fondos bibliográficos históricos

Hasta el final del siglo pasado, cuando el campo estaba lleno de gente y faenas, en los cortijos y caserías de España era frecuente ver sus corrales llenos de gallinas, pavos y otras aves parecidas a estas (fig. 1), pero gritonas y huidizas, con la cabeza más bien pequeña y provista de una protuberancia o asta, y con las plumas cubiertas de motas grises, razón por la cual los labradores españoles las llamaban “pintadas”, denominación que alterna con la de “gallina de Guinea”, probable traducción al español de la que aparece en muchas publicaciones francesas.